5 блюд, которые смелым туристам стоит отведать в Забайкалье

В кухне Забайкальского края в основном еда из мыса. Все из-за того, что в древние времена, чтобы выживать в суровых климатических условиях, кочевникам требовалась питательная пища. Сегодня тут пересеклись кухни таких стран, как — бурятская, китайская и так далее. И опробовать блюда данных народов вы можете в любом местном кафе.

Среди традиционных блюд стоит отметить буузы, которые похожи на хинкали. Долгие годы — это блюдо кушали лишь священники. В то время обыкновенным людям подобная еда являлась недоступной, ну а на сегодняшний день ее включают в меню любых ресторанов. Непременно стоит заказать рыбу: здесь принято подавать хариус, тугун, окуня.

Буузы, или позы

Символ бурятской кухни – это позы, которая готовить на пару из мяса.

5 блюд, которые смелым туристам стоит отведать в Забайкалье

Саламат

Еще одно сакральное блюдо кухни этой страны – это саламат. Без него невозможно обойтись  ни на одном застолье. Блюдо готовится из сметаны с добавлением муки. К саламату непременно подают арсу, являющийся довольно крепким бурятским напитком. Этот народ в основном предпочитают мясные блюда.

5 блюд, которые смелым туристам стоит отведать в Забайкалье

Бухлер

Рецепт вначале возник в бурятской кухне. Супом обыкновенном его трудно называть, он что-то вроде бульона. Его варят примерно час, оно выходит наваристый и ароматный.

5 блюд, которые смелым туристам стоит отведать в Забайкалье

Шулэп

Шулэп – это еще одно популярное блюдо, это вернее суп-лапша. Принято готовить на баранине, в основном берется грудинка. Чем отличается шулэпа? Лапшу стоит варить по отдельности и уже сваренную помещают в кастрюльку, в которой варится мясо с овощными культурами, за пару минут до приготовления.

5 блюд, которые смелым туристам стоит отведать в Забайкалье

Хорхог

Мы уже упоминали, что в Забайкалье перемешались различные кухни, и это блюдо родом из Монголии. Как и большинство тут мясные блюда, и используется баранина.

Люди, которые отлично разбираются в кулинарии, всегда отмечают повышенные преимущества национальной кухни этого региона. В частности, предпочитают блюда из мяса. Бухлеры с позами, убсуном, хирмасом, ореомогом, которые так умело готовятся, с любовью, с учетом обыкновенных рецептов, удовлетворяющих требованиям гостеприимных столов, придутся по вкусу гурманам.

5 блюд, которые смелым туристам стоит отведать в Забайкалье

Кроме всего вышеперечисленного стоит отметить, что традиционно, а она, все знают, складывалась на основании важных черт натуральных скотоводческих хозяйств, в любой сезон года есть эти блюда можно только какого-то вида животного. В сельской местности данный порядок сохранили и по сегодняшний день.

В летний период выбирают молодого барашка, а ближе к зимнему периоду — конине, в зимний период — говядина. Мясо же дикого зверя могли добывать лишь в осенний период. Искусные скотоводы, буряты знают секреты откорма скотины, которые предназначены на забой, отлично знают их анатомию, делят тушу только по частям, в редких случаях используется топор. Любая часть туши, любая деталь субпродукта идет на готовку некого блюда.

Adblock
detector