Собираемся в Абхазию впервые, и меня волнует вопрос качества воды — можно ли там пить из-под крана, или лучше покупать бутилированную? И хотелось бы заранее понять, какие блюда обязательно стоит попробовать, чтобы составить гастрономический план.
Водопроводную воду в Абхазии пить не рекомендуется. Системы водоснабжения часто устаревшие, качество воды может сильно различаться в зависимости от конкретного населённого пункта, сезона и даже дома. Особенно это касается курортных посёлков в разгар сезона, когда нагрузка на инфраструктуру максимальна. Лучший и самый безопасный вариант — покупать бутилированную питьевую воду, которая продаётся повсеместно и стоит недорого (ориентировочно 50-80 рублей за 1,5-литровую бутылку). Чай и кофе, как правило, готовят на фильтрованной или привозной воде, но на всякий случай уточняйте в кафе. Для чистки зубов водопроводная вода обычно подходит, но если у вас чувствительный желудок или вы сомневаетесь, используйте бутилированную.
Абхазская кухня — это настоящая находка для гурманов, представляющая собой колоритную смесь грузинских, средиземноморских и турецких влияний с ярко выраженной местной спецификой. Обязательно попробуйте мамалыгу (абысту) — густую кукурузную кашу, которая заменяет хлеб и подаётся с острым сырным соусом аджикой или солёным сыром сулугуни. Аджика — это визитная карточка региона, очень ароматная и острая паста из красного перца, чеснока и специй. Национальные сыры — сулугуни и ашвлагуан (копчёный сыр в косичке) — присутствуют практически в каждом приёме пищи. Мясные блюда часто готовят на мангале: шашлык (акуада), чанахи (тушёная баранина с овощами в горшочке), лягушачьи лапки (редко, но встречаются). Обязательно закажите местное вино, особенно красное «Лыхны» или «Апсны», и попробуйте апацху — ореховый соус к мясу или овощам. Сезонные фрукты и овощи здесь невероятно вкусные и свежие.
Мы с женой всю поездку пили только бутилированную воду, купили сразу упаковку в магазине — и дешево, и спокойно. А вот с кухней был полный восторг! Каждый день ели мамалыгу с адыгейским сыром и аджикой — просто объедение. Обязательно заказывайте шашлык из местной баранины — он нереально сочный. А на десерт попробуйте местный мёд с орехами, нам дали попробовать на рынке, теперь везём домой баночку.
По воде: в Сухуме в нашем гестхаусе хозяева сказали, что воду из-под крана можно, но мы всё равно кипятили или покупали бутилированную — мало ли. Кухня — это главное удовольствие! Обожаю апацху (ореховый соус) — его подают к фасоли или курице. Обязательно сходите на местный рынок: там свежайшие сыры, фрукты, зелень и та самая аджика, которую можно купить домой. И не пропустите местное вино — особенно понравилось полусладкое «Радеда».
