Планирую первую поездку в Казахстан, очень хочу познакомиться с настоящей казахской кухней. Подскажите, какие блюда считаются самыми национальными, что нужно обязательно попробовать? И ещё волнуюсь по поводу воды — можно ли пить водопроводную воду в городах вроде Алматы или Нур-Султана?
Привет! Из еды обязательно попробуйте:
1. Бешбармак — наше главное блюдо, варёное мясо с лапшой и луком. Едят руками (бешбармак так и переводится — «пять пальцев»).
2. Баурсаки — пышные жареные пончики, их подают к чаю.
3. Куырдак — жаркое из субпродуктов (печень, сердце, почки) с картофелем и луком.
4. Плов — у нас он тоже отличный, особенно в южных регионах.
5. Манты и самса с разными начинками.
Про воду: в Алматы качество воды в целом нормальное, её пьют многие местные жители, но у приезжих иногда бывают проблемы с желудком из-за другой микрофлоры. Лично я рекомендую покупать бутилированную воду — она стоит недорого. В Нур-Султане (Астане) вода жёсткая, имеет специфический привкус, её точно лучше не пить без фильтрации. В маленьких городах и сёлах водопроводную воду лучше вообще не употреблять.
Я бы добавил к списку шубат (кисломолочный напиток из верблюжьего молока) — на любителя, но очень по-казахски 😄 А ещё казы (конская колбаса) — если найдёте качественную, это уникальный вкус.
Согласна с Айгуль по поводу воды. У нас в группах всегда рекомендуем пить только бутилированную, даже для чистки зубов в первый день используем её. Что касается еды — обязательно зайдите в кафе национальной кухни, там часто подают ассорти (дегустационные наборы), чтобы попробовать сразу несколько блюд. Особенно рекомендую кафе в Алматы в районе Зелёного базара.
Про воду в Астане — да, жёсткая и с привкусом. Мы дома ставим фильтры, а в поездках берём бутылки 5-литровые. Из еды ещё рекомендую бешбармак из конины (если не против), это классический вариант. И обязательно попробуйте чай с молоком — его пьют постоянно.
