Турецкие отели сокращают порции и свет: что изменится для туристов

В Анталье подписали декларацию разумного использования ресурсов в туризме. Документ подготовили три крупные ассоциации - профессиональных менеджеров отелей, отельеров и операторов средиземноморского туризма, инвесторов и операторов гастрономии региона - вместе с местными бизнесменами и учеными. Повод официальный: подготовка к Климатическому саммиту COP-31, который начнется на следующей неделе.

Что меняется в отелях

"Антальские критерии" касаются в первую очередь еды. Отели обязуются сокращать пищевые отходы на всех этапах - производство, закупка, хранение, подача. Формулировка звучит обтекаемо: "улучшение планирования меню и порций с использованием ресурсоэффективного подхода". Означает ли это уменьшение порций, официально не уточняется, но логика прозрачная.

Туристы уже заметили изменения. Одна из отдыхавших в октябре рассказала: "На ужин выложили лосося - разобрали за первые 8 минут. На пляже делали красную рыбу на гриле, но порции мизерные".

Планируются и изменения в работе шведского стола. Задача - сократить количество невостребованной и выбрасываемой еды. Как именно это будут делать, пока неясно, но варианты очевидны: меньше блюд одновременно на линии, меньше повторных выкладок, контроль за количеством.

Еще два пункта декларации - рациональное потребление воды и электроэнергии. Речь об экономии в работе клининговых служб, кухни, прачечной и обслуживании территории отелей.

Кто уже присоединился

Декларацию подписали представители крупных гостиничных сетей - Limak Hotels, Kilit Group и Rixos. Это не мелкие игроки: у них десятки отелей по всему побережью, включая популярные у российских туристов пятизвездочные комплексы в Белеке, Кемере, Сиде.

Что это значит для туристов

Декларация пока не обязательна для всех отелей, но крупные сети уже начали менять подход. Если вы планируете поездку и выбираете, когда лучше ехать в Турцию, учитывайте несколько моментов:

• При подборе отелей уточняйте у туроператора или в отзывах, как работает шведский стол. Если пишут про быстрый разбор популярных блюд или маленькие порции - это может быть следствием новой политики.
• Приходите на завтрак и ужин пораньше. Если отель действительно сокращает количество выкладываемой еды, дефицит будет ощущаться к концу приема пищи.
• Красная рыба, морепродукты, стейки - именно эти позиции, судя по отзывам, начали появляться реже или в меньших объемах. Если для вас это принципиально, выбирайте отели с a la carte ресторанами или уточняйте меню заранее.
• Экономия воды и электричества может означать менее частую смену полотенец, ограничения на кондиционер или просьбы выключать свет при выходе из номера. Для большинства туристов это не критично, но если вы привыкли к определенному уровню сервиса, лучше узнать детали до бронирования.

Если Турция вам надоела или новые правила не устраивают, сейчас хорошее время присмотреться к альтернативам. Но для большинства туристов изменения будут незаметны - речь все-таки об оптимизации, а не о радикальном урезании.

Экономия в отелях напоминает о том, что снимки из прошлых поездок в Турцию сохранились не только в памяти: у многих дома есть бумажные кадры из Анталии и Кемера времен пленочных фотоаппаратов. Если такие фотографии выцветли или потеряли насыщенность, разобрал в разборе про выцветшие фотографии из путешествий честные примеры до и после.

По материалам: Турдом