Планирую первую поездку в Стамбул на неделю, очень хочется погрузиться в местную культуру и кухню. Но переживаю насчёт воды - привык всегда покупать бутилированную в поездках, а тут говорят, что в Турции водопроводная вода неплохая. И подскажите, без каких блюд точно нельзя уезжать!
Воду из-под крана я бы не пила, даже местные обычно её не пьют сырой. Водопроводная вода в Стамбуле хлорированная и технически безопасная, но состав может быть жёстким для непривычного желудка - случаются расстройства. Мы всегда покупаем 19-литровые бутыли с доставкой или маленькие в магазине. Для чистки зубов и приготовления чая/кофе из крана - нормально, но пить сырую не стоит.
По еде - это рай! Обязательно: 1) различные кебабы - адана, искендер, донер (но донер берите в проверенных местах, не в туристических ларьках). 2) Манты - маленькие пельмешки с мясом под йогуртовым соусом и маслом с паприкой. 3) Кёфте - тефтели, особенно хороши в специализированных кёфтеджи. 4) Бёрек - слоёный пирог с сыром, мясом или шпинатом. 5) На завтрак - классический турецкий завтрак (кахвалты) с сырами, оливками, яйцом, мёдом. И десерты: пахлава, кюнефе, лукум. В кафе Lokanta 1741 или в районе Кадыкёй на азиатской стороне отличная еда.
Ольга всё правильно сказала про воду. Я однажды попил из крана в отеле - потом два дня живот крутило. Теперь только бутилированная. А еда - да, манты и кебабы must have! Ещё добавлю ламаджун (тонкая лепёшка с фаршем) и пиде (лодочка с начинкой).
Как стамбулец скажу: мы дома воду из-под крана не пьём, пользуемся фильтрами или покупаем. Для гостей города тем более не советую - может быть непривычно.
По еде согласен со списком, но ещё обязательно попробуйте балык экмек (рыбу в хлебе) у Галатского моста, хоть это и туристическое место, но атмосфера того стоит. И настоящий турецкий чай в стаканчиках - его пьют везде.
Работаю с группами в Стамбуле более 7 лет. Всегда предупреждаю туристов: воду из-под крана не пить! Даже в дорогих отелях. Кипячёную - можно для чая.
Из гастрономических советов: не пропустите уличную еду - жареные каштаны, кукурузу, симит (бублик с кунжутом). Обязательно зайдите в традиционный ресторан (lokanta) и берите то, что стоит в витрине уже готовое - обычно это самые свежие и вкусные блюда. И не бойтесь заходить в места, где много местных - это лучший знак качества.
